Je n'ai qu'un four electrique d'étudiante, plus de poche à douille, pas de patience, pas de triple plaque spéciale macarons... Alors, cette recette était faite pour moi. Ca me permet de faire des macarons inratables. Et la meringue française y est pour beaucoup !
Ingrédients 12 macarons
100 gr de poudre d'amande (la mienne vient du supermarché)
150 ou 160 gr de sucre glace
3 blances d'oeufs moyen
50 gr de sucre en poudre
3 càc de cacao en poudre (pour une petite couleur)
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao (utiliser une fourchette et alleger le mélange pour enlever les masses et alleger le tout, ça m'évite de
tamiser).
Monter les blancs en neige. Saupoudrer le sucre en poudre en pluie sur les blancs en neige (en continuant de les battre). Incorporer doucement la meringue française (mélange blancs en neige et sucre en poudre) au mélange poudre d'amande, sucre glace et cacao.
Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrer votre plaque de papier sulfurisé. Avec 2 cuillères, faites des petits tas de la taille de vos macarons (vous pouvez dessiner des cercles au crayon pour délimiter la place des macarons).
Laisser secher à l'air libre 30 minutes.
Cuire 15 mn à 180°C.
Pendant les 15 minutes vous serez extasiées par la formation de la petite colerette ! Un pur bonheur d'avoir la vraie touche du macaron patissier !!!
Pour la ganache :
10 cl de crème liquide
140 gr de chocolat noir
20gr de beurre
Faire chauffer la crème liquide et le beurre.
Hors du feu, ajouter les carrés de chocolats et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Mettre la ganache au frigo 1h ou alors au congélo pour bien qu'elle prenne.
Ensuite, remplir une coque de macaron sur deux. Refermer et mettre au réfrigérateur.
INRATABLES je vous assure !!
On a trop rigolé à les faire, et ils étaient trop bons !!!
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